Lignji v pečici s krompirjem
Sestavine
1 kg očiščenih lignjev<BR>250g krompirja<BR>150g paradižnika<BR>3 stroke nasesekljanega česna <BR>1,5 dl belega vina<BR>peteršilj, rožmarin<BR>majaron, sol<BR>poper, olivno olje
Priprava
Pekač, v katerem bomo pekli lignje, naj ima pokrov, drugače si pomagajte z alu folijo. V segreto posodo damo vse sestavine naenkrat, razen soli, pokrijemo in damo v pečico, segreto na 220 stopinj. Pustimo pol ure, zmanjšamo na 180 C, odlijemo tekočino, tako da jo ostane še cca. 1 dl, dolijemo še največ pol dl vina, solimo in odkrito popečemo dokler večina tekočine ne izpari; približno 15 minut. V teh zadnjih 15 minut nekajkrat premešamo, da lignji ostanejo sočni.
