Kuskus z govejim mesom
Sestavine
25 dag pšeničnega zdroba
sol, olje Mesna omaka:
15 dag čebule
10 dag korenja
15 dag zelja
25 dag paradižnika 20 dag bučk
30 dag krompirja
5 dag kuhane čičerike
50 dag govejega plečeta
olje,sol, poper, kumina,piment
Priprava
Zdrob pokapljamo z vodo in oljem ter ga mešamo,da se sprime v kepice in pustimo,da se napne.Za mesno omako (zelenjavno) prepražimo čebulo in meso, dodamo začimbe, zalijemo z vodo.Meso dušimo,da voda izpari. Nato dodamo očiščeno in zrezano zelenjavo, dušimo. Nadrobljen pšenični zdrob po možnosti v sopari nad ragujem kuhamo, da se zmehča.Stesemo ga na kup v sredino pladnja za serviranje in ga obložimo z mesno-zelenjavno omako.
