Kremna juha iz zelene

90 min

Čas priprave

Izvor

4

Št. oseb

6

Težavnost

Sestavine

5 dag jušne zelenjave
25 dag zelene
20 dag krompirja
3 dag maščobe
1.25 l kostne juhe
muškatni orešček, sol, poper, limonin sok, peteršilj,
0.5 dl kisle smetane
1 rumenjak
5 dag profiterolov za vložek

Priprava

Očiščeno in na rezine narezano jušno zelenjavo pražimo, dodamo gomolj zelene in krompir ter pristavimo v kostno juho. Ko se zelenjava zmehča, vse skupaj zmiksamo in začinimo. Juho ponovno prevremo, nato nekoliko ohlajeno ligiramo. Profiterole in peteršilj dodamo tik pred servirnjem.

Profiteroli: 1 dl vode, ščepec soli, 3.5 dag masla ali margarine, 5 dag mehke moke, 1.5 cela jajca.