Limono razrežemo na 7 kolobarjev. Zmešamo sesekljan česen, rožmarin, timijan, poper in sol; vsako rezino povaljamo v mešanici in zataknemo v zarezo med kotletoma. Kotlete prebodemo z nabodali, da se bodo med peko obdržali skupaj.
Pečico segrejemo na 200C.
Plitev pekač pomastimo z dvema žlicama olivnega olja, dolijemo 0.5 dl vode in dodamo stranski rezini limone ter lovorova lista. Pripravljene kotlete položimo v pekač in prelijemo s preostalim olivnim oljem.
Kotlete pečemo od 30 do 45 minut, odvisno od tega kako debeli so.
