Jagnječji kotlet z olivami

Kumarice operite in olupite. Po želji pa lahko lupino tudi pustite. Narežite jih na drobne kocke. Paradižnik operite in narežite na enake kocke, kot ste predhodno že narezali kumarice. čili operite, prepolovite, očistite in narežite na kocke ali tanke trakove. Olivam odstranimo koščice in jih narežite na tanke rezine. Vse sestavine dobro zmešajte. Peteršilj operite osušite in na drobno sesekljajte. K zelenjavni zmesi dodajte peteršilj in sveže stisnjen limonin sok . Solite i poprajte po okusu. Kotlete operite in jih dobro osušite. Nato jih posolite in popoprajte ter pecite na vročem olju. Na vsaki strani jih pecite vsaj 2-3 minute, da porjavijo. Zelenjavo nato dajte na krožnik, na zelenjavo pa položite kotlete.