Piščanec

Hrustljavi piščančji rezanci na žametni omaki z mandlji

30 min

Čas priprave

Izvor

4

Št. oseb

5

Težavnost

Sestavine

600 g piščančji file
2 dl piščančji fond
bela moka
maslena kocka
belo vino
1 dl sladka smetana
2 kom rumenjak
20 g na maslu prepraženih mandljevih lističev
sol, beli mleti poper
poljubna dekoracija in priloga

Priprava

Na rezance narezan piščančji file začinimo, pomokamo in ocvremo na vročem olju, odcedimo in ponudimo na žametni omaki z na maslu prepraženimi mandlji.
Žametna omaka: Piščančjo osnovo zgostimo z masleno kocko, dodamo vino, sladko smetano, začinimo s soljo in poprom, vreli omaki med mešanjem dodamo rumenjake, ne kuhamo več.