Hrustljavi piščančji rezanci na žametni omaki z mandlji
- Čas priprave: 30
- Težavnost: 5
- Število oseb: 4
Sestavine
- 600 g piščančji file
- 2 dl piščančji fond
- bela moka
- maslena kocka
- belo vino
- 1 dl sladka smetana
- 2 kom rumenjak
- 20 g na maslu prepraženih mandljevih lističev
- sol, beli mleti poper
- poljubna dekoracija in priloga
Priprava
Na rezance narezan piščančji file začinimo, pomokamo in ocvremo na vročem olju, odcedimo in ponudimo na žametni omaki z na maslu prepraženimi mandlji.
Žametna omaka: Piščančjo osnovo zgostimo z masleno kocko, dodamo vino, sladko smetano, začinimo s soljo in poprom, vreli omaki med mešanjem dodamo rumenjake, ne kuhamo več.
