Gratinirane pokrovače

če ste zelo spretni, odprite školjke še žive s posebnim nožem, če pa tega ne zmorete ali ne utegnete, jih dobro očistite in skrtačite, postavite v lonec in kuhajte nekaj minut, da se odpro. Eno lupino odstranite, drugo, s školjko, pa položite v pekač. Nato pripravite nadev s sesekljanim peteršiljem in česnom, parmezanom in kruhovimi drobtinami. če ste klapavice odprli, potem je ni treba soliti, če pa ste jo odprli s kuhanjem, ohranite malo vode, ki se je nabrala v loncu in z njo poškropite školjke. Popoprajte jih, v vsako dajte malo nadeva, polijte z oljem in vinom ter jih pustite kakih 10 minut v pečici pri 200°C.