Enolončnica s korenjem in slanino

60 min

Čas priprave

Izvor

4

Št. oseb

5

Težavnost

Sestavine

60 dag korenja
3 velike paradižnike
2 bučki
28 dag mesnate slanine
zeleno papriko, česen, čebulo, lovor, sol, poper
nekaj žlic vina, žličko kisa, vejico rožmarina, timijan
2 žlici peteršilj in olivnega olja

Priprava

čebulo in česen sesekljamo, tretjino slanine nakockamo in vse skupaj popražimo na olju. Dodamo korenje in počasi dušimo deset minut. Dodamo vse začimbe in zelišča razen peteršilja ter na kocke narezan paradižnik, papriko in bučke. Počasi pokrito kuhamo 20 minut. Preostalo slanino narežemo na podolgovate rezine in jih na hitro popražimo na olju. Vino in kis zmešamo in zlijemo v juho. Slanino damo na vrh. Po potrebi še začinimo in kuhamo slabih deset minut. Preden ponudimo, potresemo s peteršiljem.