Domače testenine z orehi in čilijem

Moko, jajce, sol in približno 1,5 dl vode zmešajte in ugnetite gladko testo, ki naj pokrito počiva 40 minut. Medtem v mešalniku sesekljajte orehova jedrca in 2 stroka česna ter premešajte z dvema žlicama olja. Testo razvaljajte ½ cm debelo in ga narežite na 4 cm dolge in ½ cm ozke trakove ter jih z roko oblikujte v svaljke. V slanem kropu jih kuhajte 10 minut.
čilijevim strokom odstranite semenje in sesekljajte. Preostali česen olupite in sesekljajte. Segrejte olje in dodajte česen in čili. Nato primešajte orehovo pasto in pražite do svetlo rjave barve. Kuhane testenine odcedite, dodajte omako, premešajte in vmešajte tudi sesekljani peteršilj in parmezan. Začinite s poprom in takoj ponudite.