Chilli con carne
- Čas priprave: 60
- Težavnost: 7
- Število oseb: 4
Sestavine
- 25 dag fižola Pinto ali Kidney
- voda po potrebi
- 2 veliki žlici sončničnega olja
- 75 dag svinjskega pleča - narezanega na 3,5 cm velike kocke
- 2 srednje veliki čebuli - sesekljani
- 2 čilija jalapečo - sesekljana
- 1 velika rdeča paprika - na rezance
- 1 strok česna - sesekljanega
- 2 veliki žlici paradižnikove mezge
- 9 dl mesne juhe (goveje)
- 10 dag jedilne čokolade-nalomljene
- 1 velika žlica koruzne moke
- 1 velika žlica svežega koriandra - sesekljanega
- morska sol, poper
Priprava
Prebran, opran in čez noč namočen fižol pristavimo, kuhamo 10 minut, odlijemo vodo, dobro speremo in ponovno pristavimo ter kuhamo do mehkega. Medtem na olju prepražimo meso, katerega smo povaljali v moki, do rjave barve, dodamo čebulo, pražimo, da čebula zastekleni, dodamo česen, papriko, čilije in paradižnikovo mezgo, zalijemo z juho, dodamo nalomljeno čokolado in kuhamo, dokler ni meso mehko. Nato dodamo kuhan fižol, po potrebi dolijemo fižolovko, solimo in popramo po okusu. Serviramo v globoki porcelanasti ali glineni posodi in potresemo s koriandrom.
