Amur v vinu

Očiščenega amurja narežemo na kotlete široke 2 prsta in posolimo. Pustimo stati 30 minut, potem prelijemo s pol litra belega vina v katerega smo vmešali sol in poper, dodamo še lovorov list in čajno žlico limoninega soka ter sladki janež. Kuhamo na zmernem ognju 20 minut. Serviramo z dušenim rižem ali krompirjem.