Biftek s konjakom
- Čas priprave: 35
- Težavnost: 7
- Število oseb: 2
Sestavine
- 4 za dva prsta debeli zrezki iz goveje ribice
- 1 žlica gorčice
- 2 žlici sončničnega olja
- 2 žlici grobo mletega črnega popra (najbolje bo, če poper grobo stremo v možnarju)
- 2 dl čiste goveje juhe
- 1 dl konjaka
- 1 dl sladke smetane
- sol po okusu
Priprava
Goveje zrezke osolimo in na tanko premažemo z gorčico ter jih povaljamo v zdrobljenem popru.
V ponvi močno segrejemo sončnično olje, da se začne kaditi in nanj položimo zrezke; pečemo jih 3 minute, medtem jih dva- do trikrat obrnemo, da se enakomerno zapečejo.
Meso odstranimo na pogrete krožnike, v ponev vlijemo konjak (pozor: alkohol se pri tem vžge!) in segrevamo, da alkohol izhlapi.
Zalijemo z juho, močno zavremo in temeljito mešamo, da se raztopi sok od pečenja.
Ko tekočina povre na polovico, odstranimo z ognja, vmešamo smetano in takoj prelijemo zrezke.
