Govedina

Biftek s konjakom

35 min

Čas priprave

Izvor

2

Št. oseb

7

Težavnost

Sestavine

4 za dva prsta debeli zrezki iz goveje ribice
1 žlica gorčice
2 žlici sončničnega olja
2 žlici grobo mletega črnega popra (najbolje bo, če poper grobo stremo v možnarju)
2 dl čiste goveje juhe
1 dl konjaka
1 dl sladke smetane
sol po okusu

Priprava

Goveje zrezke osolimo in na tanko premažemo z gorčico ter jih povaljamo v zdrobljenem popru.

V ponvi močno segrejemo sončnično olje, da se začne kaditi in nanj položimo zrezke; pečemo jih 3 minute, medtem jih dva- do trikrat obrnemo, da se enakomerno zapečejo.

Meso odstranimo na pogrete krožnike, v ponev vlijemo konjak (pozor: alkohol se pri tem vžge!) in segrevamo, da alkohol izhlapi.

Zalijemo z juho, močno zavremo in temeljito mešamo, da se raztopi sok od pečenja.

Ko tekočina povre na polovico, odstranimo z ognja, vmešamo smetano in takoj prelijemo zrezke.