Pikantno jagnječje bedro
Sestavine
1 jagnječje bedro, cca. 1 kg
1 večja čebula
2.5 dl paradižnikovega soka
3 stroki česna
3/4 žličke mletih nageljnovih žbic
1 žlička rdeče paprike (za pikantnejši okus lahko uporabimo pekočo papriko ali čili)
1/2 žličke timijana
sok ene limone
1/2 žličke popra
1/2 žličke soli
2 lovorova lista
Priprava
česen sesekljamo, mu primešamo nageljnove žbice, timijan, papriko, poper in sol ter vse skupaj stremo v gladko maso. Počasi vmešamo limonin sok, da dobimo premaz gostote paradižnikove mezge. Jagnječje stegno razdelimo na dva dela, premažemo z začimbno mezgo in pustimo, da se 20 minut marinira.
čebulo sesekljamo na kockice. V srednje globoki ponvi segrejemo olivno olje in popečemo meso, da zakrkne in blago porjavi. Stegno odstranimo na pogret krožnik, na olje pa dodamo čebulo ter temeljito premešamo, da odstopi vse, kar se je med pečenjem prijelo posode. čebulo pražimo, da rahlo porjavi, zalijemo s paradižnikovim sokom, dodamo lovorova lista in na blagem ognju kuhamo 5 minut. Potem položimo meso v omako, posodo pokrijemo in dušimo 45 minut; med kuhanjem stegno večkrat obrnemo, da se enakomerno prepoji s sokom. Ko je meso mehko, omako prepasiramo.
