Piščanec nadevan z gobami
Sestavine
1 srednje velik piščanec,
30 dag gob,
3 žlice peteršilja,
1 žlica kisle smetane,
sol in poper po okusu,
pol narezane čebule,
1 žlica masla,
3 rezine starega kruha,
1,5 dcl mleka,
4 jajca,
drobtine po potrebi,
maščoba za pečenje.
Priprava
Piščanca operemo, ga prerežemo vdolž prsi in odstranimo vse prsne kosti. Natremo ga s soljo in poprom in pustimo nekaj časa stati. Gobe očistimo in drobno narežemo. Na maslu prepražimo čebulo, dodamo gobe in dušimo do suhega. Posodo odstavimo, solimo, popramo, dodamo peteršilj in kislo smetano in dobro premešamo. Kruh narežemo na drobne kocke in ga prelijemo z razžvrkljanimi jajci in mlekom. Ko se zmehča, dodamo gobe in zmešamo, da dobimo gladko maso. če je preredka, dodamo še malo drobtin. Z nadevom napolnimo piščanca in odprtino zašijemo. Prelijemo ga z vročo maščobo in spečemo v srednje vroči pečici. Pečenega nareženo na rezine, zraven serviramo solato.
