Cmoki

Pomladanska juha z mesnimi cmoki

30 min

Čas priprave

Izvor

4

Št. oseb

6

Težavnost

Sestavine

200 g telečjega mesa
40 g masla
60 g čebule
80 g krompirja
80 g stročjega fižola
40 g korenja
40 g bučk
40 g šampinjonov
40 g paradižnikovih pelatov
8 dl goveje juhe
1 jajce
80 g belega kruha
limonin sok, peteršilj, majaron, sol, poper

Priprava

Na maslu zarumenimo čebulo, postopoma dodamo narezano zelenjavo (glede na čas kuhanja ): krompir, korenje, stročji fižol, šampinjone, bučke, pelate, zalijemo s hladno juho brez maščobe, začinimo in rahlo vremo. Medtem pripravimo mesne cmočke: kruh namočimo v juhi, očiščeno meso zmeljemo z namočenim kruhom, začinimo s soljo, poprom, majaronom, dodamo jajce, oblikujemo cmočke in jih kuhamo v juhi 10 minut. Juhi popramo okus s soljo, poprom in limoninim sokom, potresemo s sesekljanim peteršiljem in ponudimo.