Iz moke jajca in mlačne vode zgnetemo voljno testo. Oblikujemo ga v hlebček in pustimo pol ure, da počiva. Nato ga razvaljamo za pol cm debelo. Za nadev prepražimo na olju kruhove drobtine, ko zarumenijo dodamo jajca, smetano in sol. S tem nadevom namažemo razvaljano testo, ga posujemo s petršiljem in zavijemo v štrukelj, ki ga razrežemo na štruklje dolge 20 do 25 cm in kuhamo 20 minut v slanem kropu. Voda mora zelo počasi vreti. Ko so štruklji kuhani, jih zabelimo z ocvirki.
