Iz mesa naredimo dva zrezka, ki ju posolimo in popramo ter potresemo z moko. V kozici raztalimo 5 dag masla ter v njem popečemo zrezka. Pečemo ju približno dve minuti na vsaki strani. Nato ju prestavimo na krožnik in odstavimo na toplo. V preostali maščobi spražimo drobno nasekljano čebulo. Ko zastekleni, dodamo še vino in vse skupaj dobro premešamo. Ko polovico tekočine povre, dodamo žlico gorčice in posušene lističe bazilike, sol ter poper po okusu. Omako odstavimo in vmešamo še 2 dag masla, da se raztali in prelijemo zrezke ter še vroče postrežemo.
