Medvedja bržola

Meso narežemo na zrezke težke približno 0,25 kg. Dobro jih potolčemo, posolimo, popopramo, posipamo z rdečo papriko in dodamo sesekljani česen. Vse dobro vtremo v zrezke, katere potem povaljamo v moki in popečemo na vročem olju, da porumenijo z obeh strani. Ko zrezki dobijo barvo, zalijemo z govejo temno osnovo in dodamo razmešano žlico gorčice. Ostale začimbe dodamo po želji. Zrezke dušimo na malem ognju 2 do 3 ure.
K jedi se odlično prilega polenta, krompirjevi njoki ali kruhovi cmoki