Čevapčiči, Pikantno, Žar

Pikantni čevapčiči

120 min

Čas priprave

Izvor

4

Št. oseb

6

Težavnost

Sestavine

0,7kg Telečje stegno
0,3kg Svinjsko stegno
1 čebula
sol, poper, čili, soda
1,5dl radenska

Priprava

1 dan:

Telečje meso in svinjino narežemo na večje kocke.

Meso nasolimo in mu dodamo: poper, sok česna, čili, sodo bikarbono in radensko. Meso dobro premešamo in postavimo na hladno 24ur.

2 dan:

Meso dobro premešamo, mu dodamo na grobo narezano čebulo in zmeljemo. Meso meljemo na mlin za mletje mesa. Meso dobro premešamo, in po potrebi dodatno začinimo. Postavimo na hladno za 2 uri. Meso se naj večkrat premeša, da se dobro zmarinira. Maso oblikujemo v čevapčiče. Na ogretem roštilju pečemo čevapčiče približno 15 min. če le imamo možnost pečimo čevapčiče na roštilju z briketi ali ogljem. Saj le tako pripravljeni pridejo do svojega pravšnjega okusa.

Tako pripravljene čevapčiče ponudimo z opečeno lepinjo, kajmakom, in pečeno papriko.

Priporočilo

Opombe: Za dobre čevapčiče je potrebno nekje 70do80% telečjega mesa ostalo dodajamo po želji: svinjina, govedina, perutnina. Meso mariniramo z radensko in sodo za to da se bolj zmehča.

Ko je meso 1 dan v marinadi ga je potrebno večkrat premešat.