Kolerabina kremna juha s snežno peno
- Čas priprave: 60
- Težavnost: 6
- Število oseb: 2
Sestavine
- 60 dag kolerabe
- 0,5l piščančje osnove
- 5 dag masla
- 12 dag krompirja
- 2dl sladke smetane
- Začimbe: sol muškatni orehček poper
- Snežna pena:
- 0,5 dl sladke smetane
- 1dag hladnega masla
Priprava
Na maslu prepražimo na kolobarje narezano kolerabo. Začinimo s soljo poprom in muskatnim oreščkom ter zalijemo s piščančjo osnovo. Juhi dodamo na kolobarje narezan krompir.
Ko sta krompir in koleraba kuhana jo pretlačimo čez cedilo ali pa zmiksamo s paličnim mešalnikom. Juho obogatimo s sladko smetano.
Juhi lahko obogatimo okus s prekajeno postrvjo. Juho serviramo v globok krožnik Preko postrvi pa prelijemo snežno peno.
Peno naredimo iz smetane, ki jo narahlo segrejemo ji dodamo maslo in zmiksamo s paličnim mešalnikom tako dolgo, da se napravi smetana.
Pixabay
