Biftek z Cabreles omako
Sestavine
4 Goveji fileji težki po 200g
Olje
Sol
Poper
Za omako:
30 ml Španskega brendy-ja
150 ml Smetane
75 Sira rocqeford
Sol
Beli poer
krompir 600 g
Priprava
Goveje fileje vložimo v belo olje in jih pustimo v olju 2 do 3 dni, da se meso zmehča. Nato jih z obeh strani popečemo solimo popramo. Spečemo jih po želji angleško, medium ali skozi.
Posebej si pripravimo omako, tako da v ponvico vlijemo sladko smetano počakamo, da zavre dodamo sir začinimo in kuhamo tako dolgo, da se lepo zgosti.
Krompir olupimo narežemo na krhlje in spečemo v pečici.
Na krožnik damo biftek ga prelijemo ali bolj prav podlijemo z omako dodamo krompir in serviramo.
