Schwartzwaldska češnjeva torta

Rumenjake stepamo v penasto maso s tretjino sladkorja v prahu. Dodamo zmehčano maslo in topljeno čokolado (med mešanjem). Iz beljakov stepemo sneg in mu dodamo ostali sladkor v prahu. Del snega pustimo ob strani, ostalega pa previdno združimo s stepeno maso in istočasno dodajamo moko s pecilnim praškom. Dodamo še preostali sneg in damo peči.
Pečemo 45 minut pri 180C.
Smetano trdo stepemo (z zelo malo sladkorja), višnje dobro odcedimo.
Hladen biskvit dvakrat prerežemo, nasočimo z višnjevim sokom. Precej debelo namažemo s smetano. Tudi vrhnjo plast namažemo s smetano. Celo torto namažemo in obmažemo s smetano, okrasimo z bogatimi smetanovimi kupčki na katere damo kandirano višnjo. Obsipamo s čokoladnimi ostruški.