Losos na črnem rižu s kaviarjem
Sestavine
250 g bio delikatesna mešanica rižev
2-3 korenčka
3 pore
1 strok česna
1 šalotka
2 JŽ bio olivnega olja
sol, poper
4 fileje lososa(vsak ca.150 g)
100 ml smetane
20 g masla
1 šop drobnjaka
4 čŽ kaviarja (ca.50 g, Beluga-, losos- ali postrvin -kaviar)
Limonine rezine
Priprava
Riž skuhamo po navodilih na zavitku. Korenje olupimo in narežemo na male podolgovate palčke. Por narežemo na male kolobarje, česen in čebulo pa narežemo na drobne kocke. Vso narezano zelenjavo damo v vroče olivno olje, kratko podušimo z obračanjem, posolimo in popopramo, dolijemo 75 ml vode in v pokritem loncu 2 minuti dušimo ter na koncu zgostimo. To maso vlijemo v pekač. Fileje lososa posolimo in popopramo in položimo na zelenjavno podlago. Prelijemo s smetano in potrosimo s kosmiči masla. Pečemo v ogreti pečici na 220°C ca 10 minut. Drobnjak narežemo in potrosimo po pečenem fileju nato pa še kaviar. Limonine rezine dodamo kot okras.
Tip; zelo lepo izgleda, če korenje narežemo na polmesece.
