Piščančje krače po lovsko
Sestavine
8 kom piščančje krače
1 žlica paradižnikove mezge
8 dag slanina dimljena
10 dag čebula
6 dag korenje
1 dag suhi jurčki
česen, mešanica začimb za divjačino
vino belo, kokošja juha, olje
sol, poper
Priprava
Suhe jurčke namočimo v vodi. Slane krače in na kocke nerezano slanino opečemo na vročem olju ju vzamemo iz posode in na isti maščobi temno prepražimo paradižnikovo mezgo, dodamo narezano čebulo in korenje, malo popražimo, dodamo česen, zalijemo z vinom, počakamo, da vino izpari, dolijemo juho, začinimo z mešanico divjačinskih začimb in kuhamo 10 minut. Temno rjavo omako prepasiramo, vstavimo krače, kocke slanine in namočene suhe jurčke, dušimo do mehkega in serviramo s poljubno prilogo.
