Svinjska ribica v skorjici iz suhega sadja

Svinjsko ribico solimo, popramo, premažemo z gorčico, opečemo na vroči maščobi, ohladimo. Posebej sesekljamo izkoščičeno suko sadje mu primešamo rumenjak in nekaj drobtin, z nastalo mešanico obmažemo opečeno svinjsko ribico, jo zavijemo v z maslom premazano alu folijo in kuhamo v sopari ali kropu 10 minut. Kuhano pustimo v foliji 5 minut, jo odvijemo, narežemo in ponudimo s poljubno prilogo.