Puranov medaljon ovit s slanino in mavrohi

Puranove fileje narežemo, solimo, popramo in obvijemo s slanino, fileje opečemo. Na maslu prepražimo namočene in narezane mavrahe, flambiramo z konjakom, zalijemo s sladko smetano in perutninskim fondom, prevremo, zgostimo z masleno kocko, vstavimo medaljone nekoliko podušimo in serviramo.