Telečji zrezki z olivami in pršutom
- Čas priprave: 30
- Težavnost: 6
- Število oseb: 2
Sestavine
- 4 tanki telečji zrezki
- 1 rdeča in zelena paprika
- 3 majhni paradižniki
- 100 g pršuta
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- 20 zelenih oliv brez koščic
- Pol šopka gladkega peteršilja
- 1/8 l suhega sherryja
- Sol, črni poper iz mlina
- 50 g masla, moka
Priprava
Za pripravo telečjih zrezkov z olivami in pršutom najprej narežite papriko na tanke kolobarje.
Paradižnike olupite, odstranite jim semena, grobo narežite.
Pršutu odstranite maščobo in narežite na 5 cm dolge kose.
Čebulo, česen ter peteršilj sesekljajte. V olju opražite čebulo, nato postopno dodajte papriko, pršut, paradižnike, česen in olive. Vse opražite, da se tekočina pokuha.
Zalijte s sherryjem in pokrito kuhajte še 10 minut na majhni vročini. Na koncu solite in poprajte.
Zrezke malce potolčite ter narežite na manjše kose. Solite, poprajte ter povaljajte v moki. V ponvi segrejte maslo in v njem popecite zrezke.
Na krožniku jih prelijte z zelenjavo.
