Svinjski file s šalotkami
Sestavine
100 g čebule
100 g šalotk
8 svinjskih filejev ali 80 g
Sol, poper iz mlina
Moka, 2-3 žlice olja
40 g masla
1 žlica sladkorja
2 žlici pikantne gorčice
100 ml kokošje juhe č instant
6 žlic suhega belega vina
2 žlici kisle smetane
Šopek drobnjaka
Priprava
čebulo olupite in podolgem nerežite na trakove. Šalotke olupite in večje prerežite na polovico. Fileje umijte, osušite, solite in poprajte ter povaljajte v moki in odvečno moko otresite s filejev. Meso pecite v vročem olju 3-5 minut na vsaki strani ter jih nato shranite na toplem. Iz ponve odlijte olje, v njej segrejte maslo in čebulo na srednji temperaturi zlato rjavo opecite. Dodajte sladkor in gorčico, kratko premažite in zalijte z juho in vinom. Zavrite in dodajte kislo smetano ter po potrebi začinite s soljo in poprom. Na krožnik dajte malo gorčične čebule in kotlet ter vse skupaj potresite z narezanim drobnjakom.
PRILOGA- zdrobovi polmeseci
