V mleko damo ščep soli in vanilijev sladkor, mleko zavremo in vanj zakuhamo zdrob. Skuhani napol ohlajeni masi primešamo med, limonin ali pomarančni sok ter sneg iz beljakov, med katere smo vtepli sladkor. Narahlo premešamo. Maso damo v kompotove skodelice, postavimo v hladilnik, da se strdi, in pred serviranjem obložimo z rezinami poljubnega sadja.
