Kavno čokoladni mousse z mariniranimi oranžami
Sestavine
100 g polgrenke kuverture,
2 cl močne espresso kave,
1 cl kavnega likerja,
2 sveži jajci,
1 zavitek vanili sladkorja,
40 g sladke smetane,
20 g smetane,
20 g sladkorja,
1 velika oranža,
2 cl oranžnega likerja.
Priprava
Kuverturo raztopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.
Vmešajte espresso in liker. Jajci ločite in rumenjaka z vanili sladkorjem stepajte v vodno kopeli tako dolgo, da dobite gosto kramo. Vmešajte čokolado in dajte posodo na stran. Najprej trdo stepite sladko smetano, nato pa še beljaka s sladkorjem ter vse skupaj vmešajte v čokoladno maso. Posodo prekrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za najmanj 4 ure. Medtem filetirajte oranžo in krhlje marinirajte z likerjem. Pred serviranjem naložite na vsak krožnik 4 krhlje, iz moussa s pomočjo žlice oblikujte žličnike in na vsak krožnik položite dva žličnika ter takoj ponudite.
