Zavojčki zelenjave v plašču iz slanine

1. Korenček in kolerabico operite, očistite in olupite. Kumaro oplaknite in ji odrežite konca. Koromač očistite in operite. Vso zelenjavo narežite na dolge paličice.
2. Zelenjavne paličice premažite z gorčico. Rezine slanine po potrebi še razrežite po dolžini na pol. Vzemite vsakič po nekaj paličic zelenjave, jih zložite skupaj in jih ovijte s slanino. Nato jih brez dodane maščobe specite v ponvi v približno 5 minutah. Pri tem jih večkrat obrnite. Vzemite jih iz ponve in postavite na toplo.
3. Za omako iz vinske pene v topli vodni kopeli penasto stepite rumenjake in limonin sok. Med mešanjem postopoma prilivajte vino. Omako začinite s soljo in poprom.
4. Zelenjavne paličice z omako razporedite na krožnike. Po želji okrasite z baziliko. K jedi tekne npr. krompir v oblicah.