Vongole damo v veliko količino slane vode za 2 do 3 ure, da spustijo morebiten pesek, ki ga imajo v sebi. Posebej iz svežiha paradižnikov naredimo concase (paradižnike olupimo odstranimo pečke in jih narežemo na kocke 0,5 cm * 0,5 cm). V ponev na olivnem olju damo česen, da zadiši dodamo concase solimo, popramo in dodamo sveži timijan. Malo podušimo in dodamo vongole kuhamo še tako dolgo, da se vongole odpro. Posebej skuhamo široke rezance al-dente in jih odcedimo in dodamo vongolam premešamo posipamo s petršiljem in serviramo.
Loading...
