Rižev narastek s skuto

V vrelo mleko zakuhamo riž in pokrito kuhamo 20 č 25 minut. Med tem časom penasto umešamo maslo, rumenjake in pol sladkorja. Ohlajenemu rižu vmešamo še skuto, dodamo mešanico masla in rumenjakov in nazadnje še trd sneg štirih beljakov. Narahlo pomešamo. Pekač namažemo z maslom in vanj nadevamo maso ter pečemo pri 180 stopinjah.