V kozici raztopimo maslo, dodamo moko, umešamo in prilijemo perutninsko juho (v kateri smo skuhali perutnino). S šibo razmešamo v gladko testo. Ohladimo, dodamo jajca, začimbe in zmleto perutninsko meso. Vse skupaj premešamo. Na deski , potreseni z moko, oblikujemo hrustavce. Paniramo po pariško in ocvremo.
Na olju sotirane gobe zalijemo z omako za divjačino, po okusu začinimo, dodamo smetano in zelen peteršilj.
