Ohrovtove sarmice
Sestavine
1 glava ohrovta,
1 strok česna, 1 vejica rožmarina,
2 lista žajblja,
2 žlici moke,
2 jajci,
60 gr. naribanega sira (grana),
150 gr. zmlete teletine,
100 gr. zmletega svinjskega mesa,
1/2 domače klobase,
80 gr. kuhanega riža, ali pa pest kruhovih drobtin namočenih v mleko, olje, maslo, muškatni orešček, sol, poper.
Priprava
Pazljivo odtrgajte 12 listov ohrovta in jih poparite (3-4 naenkrat) eno minuto v obilici solene vrele vode. Odcedite liste in jih posušite na kanafasovi krpi. V kozici zagrejte malo masla in 2 žlici olja z rožmarinom, žajbljem in celim česnom. Dodajte obeljeno nasekljano klobaso in zmleto meso. Kuhajte 3-4 minute na vročem ognju, nato odstranite dišave (rožmarin in žajbelj ter česen) in vse skupaj spustite skupaj z rižem skozi sekalnik (mlinček) v posodo. Nato dodajte jajci, nariban sir in malo muškatnega oreščka. Solite in poprajte ter vse skupaj dobro premešajte. Zagrejte pečico na 180 stopinj °C. Nato maso porazdelite na ohrovtove liste (brez sredinske žile – trdega dela lista). Na maso potresite malo moke, katera služi da se listi zapro, in naredite zvitke. Pomažite z oljem posodo in vanjo razporedite sarmice, nanje spustite malo masla in jih pecite v pečici 20 minut. Med peko jih enkrat obrnite
