Makaroni z rukolo

Čas priprave

Izvor

Št. oseb

Težavnost

Sestavine

Priprava

Makarone (tako imenovane penne rigate) skuhamo čal denteč v slani vodi, se pravi, pazimo, da se ne prekuhajo. Odcedimo jih in ohranimo del tekočine.

Olupljene jajčevce zrežemo na kocke, jih posolimo in pustimo malo stati.
Potem jih osušimo na vpojnem papirju in spražimo v ponvi na vročem olju.
Dodamo strt česen, poper, sesekljane olive in Vegeto. V to vmešamo skuhane makarone, del tekočine, v kateri so se kuhali, olivno olje in del praženih pinjol. Vse skupaj na hitro prekuhamo, na koncu dodamo grobo narezano rukolo, nariban sir in dobro premešamo.

Potresemo s preostalimi pinjolami in vroče postrežemo.