Krompir olupimo in razrežemo na pol centimetra debele rezine. 15 minut ga na najblažjem ognju kuhamo v osoljenem mleku, ki smo mu dodali timijan in lovor.
Pečico ogrejemo na 200C. Skuto zmešamo s kislo smetano, popramo in osolimo. Dno ognjevarne posode (najlepša bo keramična) premažemo s tretjino skutine mešanice, nanjo razporedimo pol odcejenega krompirja. Plast premažemo s tretjino skute, obložimo s polovico ementalca, razrezanega na tanke rezine, in pokrijemo s preostalim krompirjem. Zadnjo plast obložimo s preostalim ementalcem in premažemo z ostankom skutine mešanice.
Krompirjevo zloženko pečemo 20 minut, da se na površini zlato zapeče. Ponudimo jo lahko samostojno ali kot prilogo h pikantnim mesnim jedem.
