Na segretem olju rumeno popečemo puranja stegna in jih nato preložimo v drugo ponev. V prvo ponev pa dodamo narezano šalotko in šampinjone ter jih dušimo. Dodamo česen, peteršilj in zalijemo z malo vode ter vinom. Nato dodamo stegna, jih posolimo, popopramo in dodamo maslo. Z malo vode zmešamo moko ter prelijemo puranja stegna. Na koncu dodamo pehtran, kuhamo 5 minut in nato dodamo še kislo smetano
