Rženi šarkelj

Presejano moko postavimo na toplo, da se pogreje. Posebej pripravimo kvas: razdrobimo ga v lonček, pridamo 2 žlici moke, sladkor in toliko mlačnega mleka, da dobimo gosto testo. Vzhaja naj na toplem. Posebej raztopimo margarino, pridamo med, žličko soli, limonino lupino, mlačno mleko in runžmenjake. Vse dobro zmešamo in prilijemo k topli moki, v katero smo vmešali vzhajan kvas;dodamo očiščene rozine in s kuhalnico ali mešalnikom stepamo tako dolgo, da postane testo elastično in gladko in ga stresemo v dobro pomaščen model za šarkelj. Testo naj sega nekaj nad polovico modela. Na toplem naj vzhaja, da je model skoraj poln, nakar ga damo v pečico, ogreto na 200C, in pečemo približno 3/4 ure.