Jetrna terina
- Čas priprave: 75
- Težavnost: 6
- Število oseb: 4
Sestavine
- 30 g moke
- 30 g masla
- 125 ml fonda, sol, poper
- 270 ml sladke smetane
- 2 jajci
- 700 g svinjskih jetrc
- 370 g slanine
- 2 celi čebuli
- 5 sardelnih filejev
Priprava
Na maslu rumeno prepražimo moko. Vse skupaj zalijte s fondom ali govejo juho in smetano, zavrite in malo pokuhajte. Jetrca operite in sesekljajte skupaj s slanino. čebulo narežite na večje kose. Drobno zmlejte čebulo, jetrca, sardelice in 2/3 narezane slanine. Vmešajte jajca, omako preostalo slanino in po okusu začinite s soljo in poprom. Pečico segrejte na 180 °C. Pekač visok 2 cm, napolnite z vročo vodo in ga postavite v pečico. Z dobljeno maso napolnite pravokotni kalup (prostornine 2l) in vse pokrijte z aluminijasto folijo. Jed kuhajte na pari v pečici približno 1 uro.
