Blitva s krompirjem je zelo zdrava jed saj vsebuje veliko mineralov in vitaminov (Mg, Fe, Ca, vitamin B, vitamin C, folno kislino, …) Blitvo s krompirjem najpogosteje postrežemo kot prilogo k ribjim jedem, čeprav se odlično prilega tudi drugim jedem.
Krompir olupimo, narežemo na kose in skuhamo.
Zelene liste blitve narežemo in blanširamo.
Na olivnem olju zdušimo česen, dodamo blitvo , odcejen krompir, sol, poper, muškatni orešček, maslo in sladko smetano.
