Mleko zavrite s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in 25 g masla. Med stalnim mešanjem z metlico stresite v mleko zdrob in ga kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Lonec odstranite z ognja in masi primešajte 50 g parmezana in rumenjak. Pečico segrejte na 250 stopinj. Toplo zdrobovo maso gladko razmažite po pekaču na debelino 1 ½ cm ter pustite ohladiti. Nato izrežite 5 krat 5 cm velike kvadrate in jih zložite v namaščeno ognjevarno posodo. Timijan, preostali parmezan in kosmiče preostalega masla potresite po zdrobovih rezinah ter zapecite zlatorjavo v ogreti pečici.
