Testo za bele štruklje

Čas priprave

Izvor

Št. oseb

Težavnost

Sestavine

Priprava

Moko, jajca, olje, limonin sok in sol zgnetemo z rokami in zlagoma dodajamo vodo, da dobimo gosto, a elastično testo. Pregnetemo, da postane testo povsem gladko, potem ga razdelimo na hlebčke, jih naoljimo in pustimo počivati vsaj eno uro.
Testo iz bele moke razvaljamo na debelino dveh prstov, nato pa ga z rokami raztegujemo, da dobimo 1 mm debelo krpo, ki jo premažemo z nadevom. če se pri vlečenju testo trga, je bodisi presuho, ali pa ni dovolj časa počivalo.