Pikantna skutina pašteta z orehi

Dva majhna pekača oz. modela za paštete ali štirikotni pekač (prostornine 1 liter) obložite s prozorno folijo za živila. Rezinam sira gavda odstranite morebitno skorjo in z njimi obložite pekač tako, da robovi sirovih rezin visijo čez pekač in jih boste na koncu lahko zavihali preko nadeva.
V skledici gladko zmešajte skuto in sveži smetanov namaz. V drugi skledici penasto stepite maslo in ga umešajte med skutino maso. Nadev po okusu pikantno začinite s soljo, poprom, ščepcem kajenskega popra in z nekaj kapljicami omake worcester.
Drobnjak in peteršilj oplaknite, otresite do suhega, drobno narežite in umešajte v kremo. S polovico kreme napolnite pekač in jo potresite z orehi. Orehe prekrijte s preostalo kremo. Maso pogladite in pokrijte s sirom, ki visi čez rob pekača. Prekrijte s prozorno folijo in za 3 do 4 ure postavite na hladno.
Pašteto vzemite iz hladilnika, jo prevrnite na desko ali krožnik in pazljivo odstranite folijo. Narežite jo na 2 do 3 cm debele rezine in jih dekorativno razporedite okoli nenarezane paštete. Krožnik okrasite z vejicami zelišč in jagodami oz. drugim sezonskim sadjem. Postrezite hladno.