Cvetača v solati

S cvetače odstranimo zunanje zelene liste. Potem položimo navzdol obrnemo cvetačo za 10 minut v mrzlo vodo, da iz nje izplavata mrčes in nesnaga. Cvetačo razkosamo na cvetove in nekoliko skrajšamo kocene. Mleko in vodo zavrejemo, v to mešanico damo cvetačo, jo12 minut kuhamo, potem pa odcedimo in ohladimo. Sadni kis zmešamo z zelišči in soljo, popopramo, dodamo med in gorčico. Pridamo olivno olje in prelije cvetačo. Solato pokrijemo in 30 minut mariniramo. Preden cvetačno solato ponudimo, jo potresemo s sesekljanim peteršiljem in sesekljanimi listi zelene.Okrasimo s cvetovi korenčka.