Vanilijev strok vzdolžno zarežemo in odstranimo semena. Oboje skupaj damo v smetano in zavremo. Površino prekrijemo s folijo in ohladimo. Zmešamo rumenjake in sladkor ter dodamo precejeno smetano. Zlijemo v ognjevarno posodo in pečemo pri 90oC približno 50 minut. Ohladimo, potresemo z rjavim sladkorjem in karameliziramo. Takoj postrežemo.
