Iz sladkorja v prahu in beljakov naredi sneg.
Zmešaj ostale sestavine in dodaj sneg in maso vlij na pekač, katerega smo predhodno namazali z maslom in posuli z moko.
Peči 8 do 10 min.
Pusti da se ohladi in razreži.
Nad soparo stopimo čokolado. Posebej stepemo smetano.
Pomešaj čokolado, rumenjak, rum, dodaj smetano.
V obročke (modelčki) daj biskvit , mousse, višnje
Glaziraj z temno čokolado / glace/.
Zmešaj sirup in čokolado za serviranje in dekoriraj z kandirano višnjo.
