Ajda, Ajdovi štruklji, Gorgonzola, Štruklji

Ajdovi štruklji z parmezanom in gorgonzolo

60 min

Čas priprave

Izvor

4

Št. oseb

4

Težavnost

Sestavine

50 dag fino mlete ajdove moke
5 dl vode
sol, malo bele moke
Sestavine za nadev
Mleko 0,5l
Sladka smetana 0,2dl
Koruzna polenta 200g
Parmezan 50g
Gorgonzola 50g

Priprava

Ajdovi štruklji z parmezanom in gorgonzolo: Ajdovo moko damo v posodo, jo prelijemo z vrelo slano vodo, dobro premešamo in pustimo, da se ohladi.

Medtem pripravimo nadev za ajdove štruklje:

Mleko in malo vode zavremo. Osnovo rahlo solimo saj bomo uporabili gorgonzolo in parmezan. Ko osnova mleka in vode zavre stresemo vanjo; Koruzno polento gorgonzolo in parmezan. Na koncu, ko je zmes dovolj gosta ji dodamo sladko smetano zmešamo in ohladimo.

Ko je masa ohlajena ji dodamo jajca. Ajdovo testo razvaljamo nadevamo z nadevom in zavijemo v folijo. Folijo smo namazali z oljem.

Štruklje kuhamo približno 35 minut. Štruklje ponudimo k divjačini ali samostojno.