Ocvrta jabolka

V presejano moko vlijemo polovico mleka, solimo, pridamo med, rumenjaka jajc, trd sneg beljakov in vse s šibo dobro raztepemo. Nato prilijemo še ostalo mleko in stepemo, da je testo gladko. Na pomaščeni ogreti železni ponvi spečemo tanke palačinke.
Olupljena jabolka zrežemo na centimeter debele kolobarje in izdolbemo peščice. Povaljamo jih v moki, pomočimo v testo in nato počasi ocvremo. V vsako vdolbino na kolobarju damo pol žličke marmelade in potresemo s sladkorjem v prahu.