Biskvit, Jedi meseca, Panna cotta, Šparglji

Špargljeva panakota z biskvitnimi kockami in svežimi jagodami

100 min

Čas priprave

Izvor

4

Št. oseb

6

Težavnost

Sestavine

Špargljeva panakota:
2dl sladke smetane
30g sladkorja
3 lističi želatine
1 vaniljev strok
Jagodna solata:
sveže Jagode
malo balzamičnega kisa
1 žlico sladkorja v prahu
Jagodni preliv:
Sveže jagode
1-2 žlici sladkorja
Biskvitne kocke ( navadni biskvit):
6 jajc
18 dag moke
12 dag sladkorja
1 vaniljev sladkor

Priprava

Špargljeva panakota

Špaglje očistimo, narežemo na koščke, skuhamo ko so kuhani jih pretlačimo. Med tem segrejemo sladko smetano dodamo sladkor in vaniljev strok zavremo dodamo petlačene špaglje in raztopljeno želatino damo v modele za panakoto in postavimo v hladilnik.

Jagodna solata

Jagode narežemo na koščke jih damo v posodo zmešamo z malo balzamičnega kisa in sladkorja v prahu.

Jagodni preliv

Jagode narežemo dodamo sladkor in vse skupaj pretlačimo.

Biskvitne kocke ali navadni biskvit

Ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake in polovico sladkorja penasto umešamo, dodamo vaniljev sladkor, posebeje stepemo sneg in preostali del sladkorja, dodamo prvo polovico sladkorja potem dodamo moko in preostalo polovico snega. Pekač obložimo s peki papirjem in damo testo in pečemo v pečici 160-180 stopinj celzija in 30-40 minut ko je biskvit pečen ga narežemo na kocke.